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Petti Di Pollo Alla Paprica pollame Per 4 persone A base di Petti Di Pollo Ingredienti: 800 G - Petti Di Pollo 60 G - Farina 60 G - Burro Brodo Di Pollo 10 Cl - Panna 2 - Tuorli D'uovo Sedano Carota Cipolla 3 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino - Paprica Piccante Sale Preparazione: Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica. Controllate il sale. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica. |
