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Involtini Di Pollo Alle Acciughe E Capperi pollame Per 4 persone A base di Pollo Ingredienti: 2 - Petti Di Pollo 4 - Acciughe 30 G - Capperi 3 G - Burro 1 - Cipolla 1 Bicchierino - Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate i petti a fettine. Assottigliatele con il batticarne. Sopra ognuna mettete un filetto d'acciughe, dissalato e diliscato, e alcuni capperi. Arrotolate le fettine e fermatele con uno stecchino. In un tegame scaldate circa 30 g di burro e un cucchiaio d'olio, unite la cipolla affettata sottilmente e quando è diventata trasparente rosolatevi gli involtini. Fateli dorare molto bene da tutte le parti, salate, pepate. Bagnate con il vino e a fuoco vivo lasciatelo evaporare un po'. Coprite il tegame e continuate la cottura per 20 minuti a fuoco basso. Passate su un piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia. |
