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Insalata Tiepida Di Quaglie pollame Per 4 persone A base di Quaglie Ingredienti: 2 - Quaglie Pronte Per La Cottura Sale Pepe Bianco 2 Rametti - Timo 2 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Cucchiaio - Semi Di Sesamo 80 G - Foglie Di Portulaca 1 Piccolo Cuore - Insalata Riccia 8 - Pomodorini Ciliegia Per La Vinaigrette: 2 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco 1/2 Cucchiaino - Senape Piccante Sale Alcuni Grani - Pepe Rosa 1 Cucchiaio - Cipollotti Tritati 4 Cucchiai - Olio D'oliva 1 - Peperoncino Preparazione: Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità addominale un rametto di timo. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a metà. Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite. |
