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Gallinaccio Brodettato pollame Per 6 persone A base di Tacchina Ingredienti: 1 - Tacchina Tagliata A Pezzi 50 G - Strutto 50 G - Guanciale 1/2 - Cipolla Sale Pepe Farina Vino Bianco Secco 3 - Tuorli D'uovo 1 - Limone Prezzemolo Maggiorana Preparazione: Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati. Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco. |
