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Gallina In Padella pollame Per 4 persone A base di Gallina Ingredienti: 1 - Gallina Piuttosto Grossa 1 - Cipolla 1 - Peperone 1 - Pomodoro 2 Spicchi - Aglio 1 Foglia - Alloro 100 G - Gamberetti Secchi 100 G - Anacardi Crudi 100 G - Arachidi Crude 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino 10 Cl - Olio di Oliva 10 Cl - Latte Di Cocco Denso Alcune Foglie - Menta Alcuni Rametti - Prezzemolo Sale Preparazione: Tritate il peperone , la cipolla , l'aglio, la menta e il pomodoro. Unite l'aceto e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e ricoprite con la marinata la gallina tagliata a pezzi. Fate riposare per un paio d'ore. Scaldate metà dell'olio di palma in una grande padella e friggete i pezzi di gallina ben scolati. Lasciate sul fuoco per circa 30 minuti mescolando spesso. Sistemate il trito nella padella, salate, coprite con un coperchio e lasciate insaporire a fuoco medio per 20 minuti. Unite l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore, bagnando di tanto in tanto con dell'acqua calda in modo che la gallina sia quasi immersa nel liquido e possa cuocere in modo uniforme. Sminuzzate i gamberetti secchi con gli anacardi e le arachidi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere una crema. Versate il composto nella padella e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite infine l'olio rimasto e il latte di cocco. Fate cuocere ancora 10 minuti e servite. |
