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Galletto Ripieno Al Ragł pollame Per 4 persone A base di Galletto Ingredienti: 1 - Galletto Ruspante Di 2000 G Con Interiora 150 G - Mollica Di Pane 2 - Uova 80 G - Canestrato Pugliese Grattugiato Prezzemolo Tritato Cipolla Aglio 1 Cucchiaio - Vino Bianco Salsa Di Pomodoro Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino. Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare. Farcire il galletto e cucirlo. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro. Cuocere per 2 ore. |
