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  Galantina Di Pollo            
pollame

Per 8 persone
A base di Pollo

Ingredienti:
500 G - Petti Di Pollo
100 G - Mortadella
80 G - Formaggio Parmigiano
2 - Uova
20 - Pistacchi
10 Cl - Gelatina Alimentare
Sale
Pepe

Preparazione:
Tritate insieme al mixer i petti di pollo e la mortadella, quindi amalgamatevi le uova intere. Unite gli altri ingredienti, abbondante pepe, regolate di sale e mescolate ancora. Pressate il composto in una lattina vuota di quelle usate per l'olio di semi; il livello deve arrivare a 7-8 centimetri dal bordo. Mettete la lattina coś riempita in una pentola piena di acqua fredda in modo che il livello dell'acqua copra quello del composto. Cuocete a bagno maria per un'ora e mezzo esatta calcolata dal momento in cui l'acqua alza il bollore. Scolate la lattina e mettetela subito immersa in acqua fredda in modo da far staccare la galantina dalla lattina; far freddare. Affettate sottilmente, disponete le fette in un piatto e coprite con gelatina alimentare.

 

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