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  Filetti Del Buongustaio            
pollame

Per 4 persone
A base di Tacchino

Ingredienti:
4 Fette - Tacchino
4 Fettine - Formaggio Emmenthal
4 Fette - Prosciutto Cotto
1 - Uovo
50 G - Pangrattato
3 Cucchiai - Olio D'oliva
80 G - Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Nettate con cura le fette di tacchino, eliminando le eventuali parti grasse e le nervature appiattitele leggermente con il batticarne; passatele quindi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.Fatto ci˛, ponete metÓ burro e l'olio d'oliva in un largo tegame e fate scaldare, quando i due condimenti arrivano a friggere, mettete in un tegame le fette di tacchino e fatele cuocere a calore moderato 4-5 minuti per parte; prima di toglierle dal fuoco, cospargetele con il sale necessario e una macinatina di pepe.DopodichŔ, ungete una pirofila con il burro che resta, adagiatevi sul fondo i filetti di tacchino, senza sovrapporli, con il loro fondo di cottura, su ciascuna ponete una fetta di prosciutto cotto piegata in due e una fetta d'emmenthal tagliata in misura.Trasferite la pirofila in forno giÓ caldo (200 gradi) e lasciate cuocere per 5-6 minuti, il tempo di far sciogliere il formaggio.Al termine, trasferite i filetti di tacchino sul piatto di portata, versatevi sopra il fondo di cottura e servite.

 

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