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  Faraona Al Mascarpone            
pollame

Per 6 persone
A base di Faraona

Ingredienti:
1 - Faraona
150 G - Mascarpone
30 G - Burro
2 Bicchierini - Brandy
Rosmarino
Sale
Pepe

Preparazione:
Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona. Cucite l'apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro. Salate e pepate. Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un'ora abbondante, voltando la faraona ogni tanto. Quando è pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC, Rosso Di Montalcino DOC.

 

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