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Cibreo (2) pollame Per 4 persone A base di Fegatini Di Pollo Ingredienti: Fegatini Di Pollo 1 - Tuorlo D'uovo Brodo 1 - Limone (succo) 1 Cucchiaino - Farina Sale Pepe Nero Burro Preparazione: Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale. Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d'uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po' di brodo (deve restare semiliquida). Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono già nei piatti. |
