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Beccaccia In Salmė pollame Per 4 persone A base di Beccacce Ingredienti: 2 - Beccacce 4 - Cipolline 4 - Chiodi Di Garofano 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 3 Cucchiai - Aceto Di Vino Salvia Alloro Sale Pepe Alcuni - Crostini Di Pane Fritto Preparazione: Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metā. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto. Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere. Servire coi crostini caldi. |
