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Beccacce Al Curry pollame Per 4 persone A base di Beccacce Ingredienti: 2 - Beccacce 60 G - Burro 30 Cl - Brodo Farina 2 Cucchiaini - Curry 1 - Cipolla 1/2 - Limone Sale Pepe Preparazione: Salate, pepate e infarinate le beccacce. In una padella lasciate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi a fiamma moderata i volatili per 15 minuti. In un tegame fate appassire la cipolla affettata con il restante burro, unitevi due cucchiaini di curry, il brodo caldo e cuocete 20 minuti. Poco prima di servire riscaldate le beccacce in questo sugo, unite il succo di limone. Vini di accompagnamento: Gattinara DOCG, Chianti Classico “Riserva” DOCG, Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC. |
