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Allodole In Spiedini Alla Bresciana pollame Per 4 persone A base di Allodole Ingredienti: 16 - Allodole 100 G - Pancetta Tagliata Spessa 50 G - Burro 1 Cucchiaio - Pangrattato Alcune Foglie - Salvia 1 Pizzico - Cannella Sale Pepe Preparazione: Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in legno, alternando ogni allodola con un pezzetto di pancetta e una foglia di salvia. Disporre gli spiedini su una teglia imburrata, salarli, peparli e insaporirli con un pizzico di cannella; cospargerli con il rimanente burro fuso e con il pangrattato. Cuocere in forno medio per una ventina di minuti, cospargendo ogni tanto gli uccelli con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente. Servire ben caldo. |
