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  Zuppa Di Pesce Con Ananas            
pesce

Per 4 persone
A base di Cernia

Ingredienti:
1/2 - Ananas
300 G - Germogli Di Bamb¨ In Scatola
300 G - Filetto Di Cernia
2 Cucchiai - Olio Di Semi Di Soia
1 Cucchiaino - Zucchero
Sale
Pepe Bianco
1 Pizzico - Zenzero In Polvere
1/2 Cucchiaio - Salsa Di Soia Chiara
1/2 - Lime (succo)
1/2 Cucchiaio - Menta Tritata

Preparazione:
Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti. Fate sgocciolare i germogli di bamb¨ e affettateli. Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini. Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bamb¨ e i pezzetti di ananas. Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate. In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime. Aggiungete l'ananas e il bamb¨ con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti. Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite. --- CONSIGLI. L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci Ŕ tipico della cucina orientale. La ricetta che vi presentiamo Ŕ originaria del Vietnam ed Ŕ molto delicata. Il suo gusto insolito per i palati occidentali pu˛ essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia.

 

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Parte delle ricette pubblicate sono state gentilmente concesse da Giorgio Musilli - graphic by mn76