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  Zuppa Di Cozze (4)            
pesce

Per 4 persone
A base di Cozze

Ingredienti:
1500 G - Cozze
3 - Cipolle Bianche
1 Bustina - Zafferano
10 Cl - Vino Bianco Secco
Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio - Farina
Olio D'oliva Extra-vergine
20 Cl - Panna Liquida
Pepe

Preparazione:
Pulite con molta cura le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele eliminando le eventuali incrostazioni e mettetele in un pentola capiente con il vino. Coprite con un coperchio o con della carta alluminio e lasciatele aprire a fuoco vivo. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele, tagliatele a fettine sottili sottili e rosolatele in padella con l'olio extra-vergine d'oliva. Subito dopo, unite la farina e il fondo di cottura delle cozze filtrato. Cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio, in seguito aggiungete la panna, lo zafferano, il prezzemolo tritato e per finire le cozze giÓ cotte. Amalgamate e continuate la cottura per altri 2 minuti, insaporite con una spolveratina di pepe e servite. Suggerimento: potreste gustare la zuppa di cozze con crostini di pane casereccio tostato.

 

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