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  Trota Salmonata Alla Panna Acida            
pesce

Per 4 persone
A base di Trota Salmonata

Ingredienti:
1 - Trota Salmonata Di 800 G
50 G - Burro
Sale
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
150 G - Panna
2 - Limoni (succo)

Preparazione:
Pulire, lavare e tagliare le pinne a una trota salmonata di 800 g di peso. Fondere 50 g di burro in una teglia da forno e adagiarvi la trota salata dentro e fuori. Far cuocere per 20 minuti in forno giÓ caldo a 180 gradi. Passare la trota sul piatto di portata e tenerla al caldo. Passare al fuoco il fondo di cottura e aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco. Far sfumare il vino a fiamma vivace e aggiungere 150 g di panna acidificata con il succo di un limone. Far consumare a metÓ e unire il succo di un limone. Aggiustare di sale e versare la salsa sulla trota.

 

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