|
|
Trota Con Sorpresa pesce Per 4 persone A base di Trota Salmonata Ingredienti: 1 - Trota Salmonata Di 300 G 200 G - Insalata Russa 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Ciuffetto - Prezzemolo 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Salvia 1 Rametto - Rosmarino 1 Costa - Sedano 1 - Carota 1 Pezzetto - Cannella 3 - Chiodi Di Garofano Sale Pepe Preparazione: Pulite dalle interiora la trota e lavatela. In una pesciera mettete 100 cl d'acqua, il vino e tutti gli aromi e le droghe previste, insieme a una manciatina di sale. Unite la trota e mettete sul fuoco. Quando bolle, diminuite al minimo il fuoco e lasciate ancora per 5 minuti. Togliete dunque la trota dalla pesciera e lasciatela raffreddare. Sul tagliere, incidete con un coltello la trota lungo la schiena e apritela con garbo, affinché le due parti non si rompano. Pulitela dalle lische e dalla spina dorsale. Nella parte inferiore stendete la maionese, poi distribuite l'insalata russa e ricomponete la trota. Sempre con la maionese, decoratela con fantasia, aiutandovi anche con i ciuffetti di prezzemolo. |
