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Trota Con Funghi E Cozze pesce Per 4 persone A base di Trotelle Ingredienti: 4 - Trotelle Da Porzione 12 - Cozze 1/2 - Cipolla 1 - Carota 1 Costa - Sedano Timo 2 Bicchieri - Vino Bianco Secco 30 G - Funghi Secchi Olio D'oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo. Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna “Secco” DOCG, Fiano Di Avellino DOC. |
