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  Trota Al Ginepro            
pesce

Per 4 persone
A base di Trota

Ingredienti:
8 - Filetti Di Trota Salmonata
Timo
1 Foglia - Alloro
1 - Carota
Prezzemolo
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
1 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco
4 Bacche - Ginepro
Sale

Preparazione:
In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d'aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

 

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