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Triglie Con Purč Di Fave pesce Per 1 persona A base di Triglie Ingredienti: 200 G - Filetti Di Triglie 1 Costa - Sedano Bianco (40 G) 30 G - Fave Scottate E Pelate 20 G - Polpa Di Pomodoro 1 - Patatina Lessa (10 G) 2 Cucchiaini - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Pizzichino - Sale 1 Macinata - Pepe Bianco In Grani Preparazione: Salate, pepate i filetti di triglie e cuoceteli per 4 minuti nella padella antiaderente calda, con un dito d'acqua. Passate al frullatore le fave insieme con la patatina lessa, il sughetto delle triglie e l'olio crudo, ottenendo un purč dalla consistenza piuttosto morbida. Accomodate i filetti di pesce sul letto di purč e guarniteli con il pomodoro ridotto a pezzetti e il sedano tagliato a mezze rondelle; completate con una macinatina di pepe bianco, fresco, un pizzichino di sale, quindi portate in tavola. |
