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Triglie Allo Zafferano (3) pesce Per 6 persone A base di Triglie Ingredienti: 800 G - Triglie Olio D'oliva Farina Sale Per La Salsa: Pomodoro 1 Pizzico - Zafferano 1 Spicchio - Aglio Alloro Polverizzato Prezzemolo Tritato Limone Sale Preparazione: Scegliete delle triglie piccole. Pulitele, lavatele, asciugatele, salatele e infarinatele leggermente. Scottatele a fuoco vivo nell'olio molto caldo, senza portarle a cottura. Collocatele poi in una pirofila imburrata e copritele con una salsa di pomodoro preparata a parte e insaporita con un pizzico di zafferano, una puntina d'aglio, prezzemolo tritato, un po' di timo e alloro polverizzato. Coprite e mettete in forno per dieci minuti scarsi. Lasciate raffreddare e servite nella stessa pirofila. Su ogni triglietta mettete una fettina di limone e pochissimo prezzemolo tritato. |
