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Triglie Alla Livornese (2) pesce Per 4 persone A base di Triglie Ingredienti: 1000 G - Triglie 200 G - Polpa Di Pomodoro 1 Ciuffo - Prezzemolo 1/2 Spicchio - Aglio 4 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Eviscerate e lavate delicatamente le triglie. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e soffriggetevi un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati. Quando hanno preso colore unite la polpa di pomodoro. Salate, pepate e lasciate sobbollire per 5 minuti o poco pił. Adagiate le triglie nella salsa e cuocete piano per 20 minuti. Muovete ogni tanto il recipiente per evitare che attacchino sul fondo, ma evitate di girare i pesci per non rischiare di romperli. Cospargete di prezzemolo tritato e servite subito. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Ischia Bianco DOC. |
