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Triglie Al Pomodoro (2) pesce Per 4 persone A base di Triglie Di Scoglio Ingredienti: 800 G - Triglie Di Scoglio 350 G - Polpa Di Pomodoro 2 Cucchiai - Olio D'oliva 2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con metà prezzemolo, salatele e pepatele. Scaldate l'olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite. Vino consigliato: bianco dell'Empolese. |
