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Trance Di Pesce Spada All'aceto Balsamico pesce Per 4 persone A base di Pesce Spada Ingredienti: 4 Trance - Pesce Spada 1/2 Bicchiere - Latte Farina Burro Per La Salsa: 100 G - Burro 1/2 Bicchiere - Aceto Di Mele 2 Cucchiai - Aceto Balsamico Cannella 1 - Chiodo Di Garofano Sale Pepe Preparazione: Immergete le trance di pesce nel latte per 10 minuti. Infarinatele e fatele dorare da entrambi i lati nel burro spumeggiante, Salate e pepate. Asciugatele su carta assorbente da cucina e tenetele al caldo sul piatto da portata. Fate la salsa: lasciate fondere il burro a fuoco basso, insaporitelo con un po' di cannella in polvere e un chiodo di garofano, unite mezzo bicchiere d'aceto di mele e due cucchiai d'aceto balsamico facendo sobbollire per una decina di minuti o fino a ottenere una salsa piuttosto densa. Versatela sulle trance di pesce. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Gravina DOC. |
