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Totani Ripieni Ai Funghi pesce Per 4 persone A base di Totani Ingredienti: 2 - Totani Da 20 Cm Bolliti Pinoli 1 - Uovo Aglio Prezzemolo 1 Cucchiaio - Pangrattato 1 Presa - Funghi Secchi Vino Bianco Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Tritare le zampe dei totani con l'aglio, il prezzemolo ed una presa di funghi secchi ammollati nell'acqua calda. Aggiungere l'uovo intero, il pangrattato, salare e pepare l'impasto. Riempire i totani con il ripieno preparato e metterli a rosolare in un tegame con olio ed i pinoli. Spruzzare quindi con il vino bianco ed aggiungere un po' di acqua dei funghi ed un pezzettino di dado. Quindi restringere il tutto. |
