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Totani Ripieni (2) pesce Per 4 persone A base di Totani Ingredienti: 4 - Totani (circa 600 G) Olio D'oliva 2 Cucchiai - Pangrattato 1 Manciata - Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchietto D'aglio 50 G - Formaggio Caciotta Tagliato A Dadini Sale Pepe 1 - Arancia Preparazione: Spellate i totani, staccate il sacco dal corpo centrale dei tentacoli, togliete gli occhi e le cartilagini e lavate molto bene il tutto. Tritate la parte dei tentacoli e amalgamateli col pangrattato, col trito di prezzemolo e aglio, con la caciotta, sale e pepe e con qualche cucchiaiata d'acqua e d'olio. Riempite con questo composto, ma non eccessivamente, sacchi interi dei totani e cucite l'apertura o fermatela con uno stecchino di legno. Disponete su una teglia unta delle fette d'arancia, sopra mettete i totani, salateli, pepateli ungeteli leggermente e pungeteli con uno spillo. Metteteli in forno a 220 gradi per un'oretta. |
