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  Tortino Di Gamberi            
pesce

Per 4 persone
A base di Gamberi

Ingredienti:
4 - Uova
300 G - Gamberi
400 G - Ricotta Romana
400 G - Erbette
50 G - Basilico
30 G - Formaggio Parrnigiano Grattugiato
1 Cucchiaio - Pinoli
1/2 Spicchio - Aglio
Burro
Sale
Pepe

Preparazione:
Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene. Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso. Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'aglio. Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene. Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno giÓ caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Servite il tortino a piacere caldo o tiepido. Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.

 

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