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Tortiera Di Cozze E Patate pesce Per 4 persone A base di Cozze Ingredienti: 1000 G - Cozze 200 G - Patate 400 G - Pomodori Maturi 1 - Zucchina 2 - Cipolle 1 Spicchio - Aglio 1 Ciuffo - Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai - Formaggio Pecorino 3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulite le cozze raschiando bene il guscio ed eliminando le eventuali barbe; fatele aprire in un tegame con 1 cucchiaio d'olio in cui avrete fatto soffriggere lo spicchio d'aglio e cospargetele con il prezzemolo tritato. Eliminate le valve vuote e filtrate l'acqua di cottura. Ungete una pirofila con il restante olio e sistematevi 200 g di patate tagliate sottili, coprite con 1 cipolla affettata, mettete metà delle cozze con la valva e salate leggermente. Coprite con 200 g di pomodori freschi tagliati a filetti, cospargete di pepe e pecorino e coprite con uno strato di rondelle di zucchina. Ricominciate con strati di cipolle, cozze e pomodori. Versate sul tutto poca acqua di cottura filtrata e cuocete in forno caldo a 200 gradi per 1 ora e un quarto. |
