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Tonno Alla Livornese pesce Per 4 persone A base di Tonno Fresco Ingredienti: 4 Fette Spesse - Tonno Fresco Farina 4 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Ciuffo - Prezzemolo 1/2 - Cipolla 1 Foglia - Alloro 1 Cucchiaio - Capperi 1 Pizzico - Cannella 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco Sale Pepe Appena Macinato Preparazione: Passate le fette di tonno nella farina, quindi adagiatele in una casseruola dove avrete in precedenza fatto rosolare nell'olio la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente. Fatele dorare da ambo i lati, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto ed irroratele con il vino bianco. Lasciate evaporare un poco, insaporite con i capperi, la foglia di alloro sbriciolata, un poco di cannella, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti diluendo se necessario con un poco di acqua. Servite il tonno coperto con il suo fondo di cottura e con contorno di patate al prezzemolo o insalata fresca. |
