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Tinche Con Verdure Alla Senese pesce Per 4 persone A base di Tinche Ingredienti: 1000 G - Tinche 3 - Pomodori (polpa) 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano 1 Ciuffo - Prezzemolo 500 G - Bietole E Spinaci Misti Olio D'oliva Extra-vergine Toscano 1 Bicchiere - Vino Vernaccia Di San Gimignano 30 G - Lardo Sale Pepe Preparazione: Lessare le verdure e strizzarle; tritarle grossolanamente. In un tegame di coccio soffriggere nell'olio un trito di cipolla, sedano, prezzemolo; unire le tinche e la polpa di pomodoro triturata; salare e pepare; unire 1 bicchiere di vino e cuocere coperto. Nel lardo rosolare le verdure, unirle al pesce; far insaporire. |
