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Tinca In Carpione Alle Erbe pesce Per 4 persone A base di Tinca Ingredienti: 4 - Tinche Da Porzione Farina Olio D'oliva Per La Marinata: 1 - Cipolla 1 - Carota Prezzemolo Salvia Rosmarino 1/2 Spicchio - Aglio Olio D'oliva 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco “Spumante” DOC, Martina Franca “Spumante” DOC. |
