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Storione All'aceto Balsamico pesce Per 8 persone A base di Storione Ingredienti: 4 Trance - Storione 4 - Acciughe Sotto Sale Poche Gocce - Aceto Balsamico Vino Bianco 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano Prezzemolo 1 1/2 Spicchio - Aglio Poco - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Tritate cipolla, spicchio d'aglio e sedano. Mettetene metà in una terrina, sopra adagiatevi il pesce, cospargetelo con il restante trito, sale e pepe. Spruzzate poche gocce di aceto balsamico e un po' di vino. Marinate per circa 2 ore. In un tegame sciogliete in poco olio le acciughe dissalate e diliscate, aggiungete mezzo spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritati e rosolatevi le trance, da entrambe le parti. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Gravina DOC. |
