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Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa pesce Per 4 persone A base di Stoccafisso Ingredienti: 1 - Filetto Di Stoccafisso Ammollato Farina 1 - Patata 1 - Sedano Rapa 50 G - Formaggio Caciocavallo Fresco Grattugiato 3 Spicchi - Aglio Olio D'oliva Extra-vergine Sale Marino Preparazione: Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti. Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo. |
