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  Spigola Fritta            
pesce

Per 4 persone
A base di Spigola

Ingredienti:
1 - Spigola Di 1000 G
1 Tazza - Farina
1 Cucchiaino - Sale
1 Cucchiaio - Olio D'oliva
1/3 Tazza - Acqua
Olio Per Friggere
Per Guarnire:
Prezzemolo (o Peperoncini Verdi Affettati)

Preparazione:
Pulite il pesce, lavatelo e asciugatelo. Praticate alcune profonde incisioni su entrambi i lati, arrivando sino alla lisca centrale. Battete insieme farina, sale, olio d'oliva e acqua, aggiunta poca per volta in modo da ottenere un impasto liscio e densa, con cui rivestirete il pesce. A questo punto friggete la spigola in una padella a bordi alti dove avrete ben scaldato l'olio e fate dorare da entrambe le parti. Posate poi il pesce su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e copritelo con la salsa allo zenzero, guarnite con prezzemolo o con peperoncini verdi. Servite ben caldo.

 

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