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Spigola Arrosto Alla Ligure pesce Per 4 persone A base di Spigola Ingredienti: 1 - Spigola Da 1200 G Finocchio Selvatico Prezzemolo 1 - Limone Olio D'oliva Extra-vergine Ligure Sale Pepe Bianco Macinato Al Momento Preparazione: Squamare, pulire, eviscerare il pesce. Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e così pure nelle cavità branchiali e nel ventre. Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato. Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte. Servire con fettine di limone. |
