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Spiedini Di Anguilla All'emiliana pesce Per 4 persone A base di Anguilla Ingredienti: 1 - Anguilla Di 1000 G Alcune Foglie - Alloro Pane Raffermo (filoncino) Olio D'oliva Pangrattato Preparazione: L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro. Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi). Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce. |
