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Sogliole In Salsa Piccante pesce Per 4 persone A base di Sogliole Ingredienti: 4 - Sogliole 80 G - Burro 2 - Acciughe Sotto Sale 2 Cucchiai - Capperi Farina 2 - Limoni Prezzemolo Preparazione: Eliminate la testa, le interiora e spellate le sogliole. Infarinatele leggermente e cuocetele in padella con metà burro. Fate dorare da entrambi i lati, spruzzatele con il succo di limone. Sistematele sul piatto da portata e tenetele in caldo. In un tegamino lasciate sciogliere il restante burro, aggiungete i capperi e le acciughe dissalate, diliscate e tritate. Finite di insaporire a fiamma moderata, poi versate la salsa sulle sogliole. Cospargetele con prezzemolo tritato e servite. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Villatasca IGT Di Sicilia. |
