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  Sogliola Con Maionese            
pesce

Per 4 persone
A base di Sogliola

Ingredienti:
1 - Sogliola
Pasta Sfoglia
1 - Limone
Gamberetti
Erbe Aromatiche
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
1 - Tuorlo D'uovo
200 G - Funghi
1 Cucchiaio - Fecola
2 Noci - Burro

Preparazione:
Spellate la sogliola sui lati e mettetela in una teglia con sopra vino bianco, mezzo bicchiere d'acqua, sale, pepe e le erbe aromatiche. Cuocete per 20 minuti. Setacciate il brodo in cui Ŕ stato cotto il pesce e mescolatelo con burro e fecola; quando il composto sarÓ denso aggiungere il tuorlo d'uovo. Con la pasta sfoglia fate delle formine in cui metterete i funghi che avete precedentemente tagliato a strisce e dorato nel burro. Versate il composto sopra il pesce e disponete intorno, le formine con i funghi, fettine di limone e gamberetti rossi.

 

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