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Sgombro Crudo Marinato pesce Per 4 persone A base di Sgombri Freschi Ingredienti: 450 G - Sgombri Freschi 3 - Peperoni Verdi 2 - Pomodori Maturi Sodi 1 - Avocado 1 - Cipolla Piccola 1 Tazza - Succo Di Limone 1 Manciata - Coriandolo Fresco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavate, asciugate e tagliate la polpa di sgombro a cubetti di circa 1 cm di lato; ponetela a marinare in un contenitore di vetro o ceramica per 4 ore immersa nel succo di limone in cui avrete sciolto una presa di sale (ogni tanto rigirate il pesce in modo che si cuocia in modo uniforme). Mondate la verdura: pelate i pomodori tuffandoli in acqua bollente, scolateli dall'acqua di vegetazione e privateli dei semi, quindi tritateli; pulite i peperoni dai semi e tritateli cosė come la cipolla. Unite la verdura al pesce e conditela con sale, una macinata di pepe, il coriandolo finemente tritato e mezzo bicchiere di olio. Lasciate riposare in frigo e al momento di servire unite anche l'avocado tagliato a striscioline e servite. |
