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  Sgombri Alla Pancetta            
pesce

Per 4 persone
A base di Sgombri

Ingredienti:
4 - Sgombri Da Porzione
4 Fette - Pancetta Affumicata
Farina
Olio D'oliva
1 Noce - Burro
Sale

Preparazione:
Pulite gli sgombri, lavateli, asciugateli, infarinateli e friggeteli in olio ben caldo 10 minuti. Scolateli su carta assorbente. Salate appena. In un tegame sciogliete una noce di burro, adagiatevi la pancetta e quando diventata trasparente, avvolgetela intorno a ogni sgombro.

 

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