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  Sgombri Al Vino Rosso            
pesce

Per 4 persone
A base di Sgombri

Ingredienti:
12 - Sgombri Piccoli
50 G - Burro
1 Bicchiere - Vino Rosso
2 - Scalogni
60 G - Lardo Affumicato
1 Cucchiaio - Farina
1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro

Preparazione:
Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prenderÓ colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.

 

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