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  Sgombri Al Finocchio            
pesce

Per 4 persone
A base di Sgombri

Ingredienti:
4 - Sgombri
2 - Finocchi
50 G - Burro
1 Bicchiere - Vino Bianco
1 - Limone
1 Pizzico - Sale
1 Pizzico - Pepe

Preparazione:
Pulite e lavate il pesce. Scottate i finocchi in acqua salata e con un po' di succo di limone, tagliateli in pezzi e aggiungete il burro. Riempite il pesce con i finocchi tritati e mettete sul fondo di una teglia il resto della salsa; sopra sistemateci i pesci e aggiungete del vino bianco, 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e pepe e sopra il pesce un po' di burro. Finita la cottura in forno sistemate sopra il pesce il verde dei finocchi tritato e servite.

 

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