|
|
Seppioline Otello pesce Per 4 persone A base di Seppioline Ingredienti: 1000 G - Seppioline 1 - Cipollotto 1 Spicchio - Aglio Prezzemolo 1 Bicchiere - Brodo Di Pesce (o Brodo Vegetale) 1 Bicchiere - Vino Bianco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Acquistate delle seppioline freschissime, pulitele accuratamente tenendo da parte le ghiandole dell'inchiostro, lavatele bene sotto acqua corrente, poi tagliate le pił grandi a striscioline e lasciate intere le pił piccole. In una padella capace fate soffriggere il cipollotto finemente tritato e lo spicchio di aglio pestato (toglietelo non appena prende colore) in abbondante olio, quindi aggiungete le seppioline. Lasciate cuocere per 10 minuti e poi bagnate con il vino. Non appena quest'ultimo sarą evaporato versate il brodo di pesce o quello vegetale (preparato precedentemente) in cui avrete fatto sciogliere l'inchiostro delle seppie. Salate, pepate e fate cuocere per mezz'ora, quindi servite. |
