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Seppie Con Le Patate pesce Per 4 persone A base di Seppie Ingredienti: 8 - Fasolari 400 G - Seppioline Pulite 200 G - Patate 200 G - Sedano Rapa 3 - Funghi Porcini 1 Spicchio - Aglio 5 Cl - Brodo Di Verdure 2 Cucchiai - Vino Bianco Secco 1 - Limone (succo) 5 Cucchiai - Olio D'oliva 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire. Poi tagliatele a tocchetti. Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele con tagli a graticola. Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio d'olio e il vino. Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto. Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai d'olio e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce. Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti. Trasferite il tutto in un'insalatiera, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe. |
