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Sarde Ripiene Alla Siciliana pesce Per 4 persone A base di Sarde Ingredienti: 800 G - Sarde 300 G - Pomodori Maturi 50 G - Olive Verdi 30 G - Capperi 50 G - Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Spicchi - Aglio 1 Cucchiaio - Prezzemolo Olio D'oliva Sale Pepe Per Guarnire: Alcuni Cespi - Prezzemolo Preparazione: Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli. Lavateli e asciugateli. Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo. Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio. Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti. Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo. |
