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Salmone Marinato All'aneto Di Mario pesce Per 4 persone A base di Salmone Ingredienti: 1 - Filetto Di Salmone Di 2000 G 750 G - Zucchero Semolato 1250 G - Sale Marino Abbondante - Aneto Per Servire: Chutney Di Mango Alcuni Crostoni - Pane Casereccio Tostato Preparazione: Mescolare da parte zucchero semolato e sale marino, cospargere il salmone con tanto aneto, quindi fare uno strato (su una placca capiente) dell'amalgama sale-zucchero. Poggiare il salmone cosparso con l'aneto e ricoprirlo col miscuglio rimasto, lasciarlo riposare per 24 ore, quindi levare il salmone da questo miscuglio, sciacquarlo, asciugarlo e servirlo tagliato a sottili fettine accompagnando con chutney di mango ed alcuni crostoni di pane casereccio tostato. |
