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Salmone Al Finocchio pesce Per 4 persone A base di Salmone Ingredienti: 800 G - Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno) 4 - Finocchi 1 Mazzetto - Finocchietto 1 - Cipolla Piccola 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 2 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco Alcuni Grani - Pepe Rosa Alcuni Fili - Zafferano Sale Preparazione: Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi. Tritate il finocchietto. Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone. Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti. Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano. Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite. |
