|
|
Porkolt Di Carpa pesce Per 4 persone A base di Carpa Ingredienti: 1 - Carpa Di 2000 G 400 G - Cipolle Affettate 1 Cucchiaio - Strutto Sedano Prezzemolo Alcune Foglie - Alloro 1 - Cipollina Fresca 3 - Peperoni A Strisce Sottili 3 - Pomodori Preparazione: Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso. Rosolare lentamente 400 g di cipolle affettate in un cucchiaio di strutto. Preparare un brodo leggero di pesce con la testa, le lische e la pelle della carpa e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro e una cipollina fresca). Disporre sulle cipolle rosolate i filetti di carpa, 3 peperoni tagliati a strisce sottili e la polpa di 3 pomodori. Salare, pepare e coprire a filo con il brodo di pesce. Cuocere per 40 minuti in forno già caldo a 180 gradi. |
