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  Porkolt Di Carpa            
pesce

Per 4 persone
A base di Carpa

Ingredienti:
1 - Carpa Di 2000 G
400 G - Cipolle Affettate
1 Cucchiaio - Strutto
Sedano
Prezzemolo
Alcune Foglie - Alloro
1 - Cipollina Fresca
3 - Peperoni A Strisce Sottili
3 - Pomodori

Preparazione:
Pulire e sfilettare una carpa di 2000 g di peso. Rosolare lentamente 400 g di cipolle affettate in un cucchiaio di strutto. Preparare un brodo leggero di pesce con la testa, le lische e la pelle della carpa e un mazzetto di aromi (sedano, prezzemolo, foglie di alloro e una cipollina fresca). Disporre sulle cipolle rosolate i filetti di carpa, 3 peperoni tagliati a strisce sottili e la polpa di 3 pomodori. Salare, pepare e coprire a filo con il brodo di pesce. Cuocere per 40 minuti in forno giÓ caldo a 180 gradi.

 

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