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Polpettine Di Pesce pesce Per 4 persone A base di Sogliola Ingredienti: 500 G - Sogliola 50 G - Formaggio Grana Grattugiato 50 G - Pangrattato 20 G - Uvetta Sultanina 20 G - Pinoli 1 - Uovo Sale Pepe Olio D'oliva Prezzemolo Farina Preparazione: Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l'uvetta. Unire il grana, l'uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l'impasto dovesse essere troppo morbido. Formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate. |
