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  Polipi In Insalata            
pesce

Per 4 persone
A base di Polipi

Ingredienti:
600 G - Polipo
125 G - Aceto Di Vino
Sale
4 Spicchi - Aglio
Prezzemolo
4 Rametti - Menta Fresca
2 Cucchiai - Succo Di Limone
Pepe
6 Cucchiai - Olio D'oliva

Preparazione:
Lavate bene il polipo, poi cuocetelo in 200 cl d'acqua insieme con l'aceto e il sale. Coprite a metÓ e fate cuocere a fiamma moderata per circa un'ora. Per essere certi che il polipo sia cotto infilzatelo con una forchetta. Se la forchetta entra facilmente il polipo Ŕ cotto. Scolatelo e tenetelo un attimo sotto l'acqua fredda sfregando via la pelle viola. Lavate e tritate il prezzemolo e la menta. Tagliate il polipo a pezzetti e conditelo con prezzemolo, menta, succo di limone, olio, aglio, sale e pepe. Mescolate bene e fate marinare per circa 4 ore in un luogo fresco. Prima di servire rimescolate e aggiungete ancora un poco di succo di limone. Servite l'insalata con fette di pane arrostito.

 

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